奉節人，你家開始灌香腸了嗎？

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一眨眼，就到年尾了！冬至剛過，婆婆和媽媽們都在盤算著準備點什么——灌香腸！
周末跑了很多地方去問價，最后對比過后定到新世紀，新世紀搞殺年豬節，看到門前一排排的豬肉，超多人圍在那里等著賣豬肉灌腸。我就自己提前買好配料在現場賣肉等著灌腸！

灌香腸的過程相當繁瑣，不僅要選肥瘦相間的豬肉，還要把肉攪碎，不過有攪拌器的出現，攪碎的過程簡單便捷了許多，加上提前準備好的調料，攪拌均勻。可以做成廣味、麻辣、原味……最后把他們灌進腸衣里。再用線將他們綁成一節一節的，曬上一兩天，就需要拿幾根牙簽戳香腸，為的就是將氣散出來這樣曬出的香腸才干，才好吃！

為什么要灌香腸？“忙年”是從灌香腸開始的。一直以來，都有冬季灌香腸的習慣。香腸現在更是一種家的味道！更有童年的味道！
親愛的小伙伴們！你家開始灌香腸了嗎？

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灌了